Pâtes aux scampis et sa sauce mascarpone aux lardons

Ingrédients:

- 400 g de spaghetti

- 500 g de scampis

- 250 g de lardons fumés

- 200 g d'épinards en branches

- 300 g de mascarpone

- 2 oignons rouges

- 2 éclats d'ail

- bouillon de légumes
- poivre

Préparation:

- cuisez vos scampis dans du bouillon de légumes, les décortiquer

- pelez et émincez vos oignons et votre ail

- faites cuire vos lardons dans une casserole, ajoutez vos oignons, votre ail et vos épinards, poivrez. Mélangez

- incorporez votre mascarpone et vos scampis, mélangez à nouveau

- rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

- pendant ce temps, faites cuire vos spaghetti dans du bouillon de légumes

Répartir vos pâtes dans une assiette profonde et versez un peu de votre sauce par-dessus