Pavé de saumon fourré

Ingrédients:

- pavé de saumon (2 par personne)

- 1 grande boule de mozzarella

- 2 échalotes, 2 éclats d'ail, poivre

- ciboulette, persil, aneth, estragon, romarin, curcuma 

- beurre

Préparation:

- peler vos échalotes, votre ail et émincer
- dans un saladier, mettre votre mozzarella coupé en dés, vos fines herbes hachées, votre ail, poivrer
- bien mélanger le tout
- sur une assiette, déposer un pavé de saumon, tartinez le de la farce de votre saladier
- recouvrir de l'autre pavé de saumon, nouer avec de la ficelle alimentaire. Eviter que cela ne déborde
- dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre, y placer votre saumon, poivrer
- le retourner et poivrer à nouveau
- toujours bien surveiller