Muffins à la viande hachée et poivrons-courgette

Ingrédients:

- 500 gr de haché

- 1 courgette

- 1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune

- 1 gros oignon, 3 éclats d'ail

- persil, ciboulette, basilic, poivre

- un peu de beurre pour les moules à muffins

- 6 dl de bouillon de légumes

- préchauffer votre four à 180°

- laver votre courgette et en faire de fines rondelles

- épépiner vos poivrons et en faire de petites lanières

- peler et couper finement votre oignon et votre ail

- faire blanchir votre courgette et vos poivrons

- dans un grand plat, mettre votre haché

- versez y vos fines herbes

- bien égoutter vos légumes et les incorporer à votre mixture

- malaxer doucement

- rectifier l'assaisonnement

- beurrer vos moules à muffins et les fourrer avec de la viande (jusqu'au dessus, ne pas avoir peur de bien tasser)

- enfourner 30 à 35 minutes

- bien surveiller