Manchette d'agneau en croûte de moutarde

Ingrédients:

- manchette d'agneau (6 petites côtes)

- 30 gr de chapelure

- 6 éclats d'ail finement émincés

- 2 c. à s. d'herbes méditerranéennes (surgelées à cette époque)

- 3 cl d'huile d'olive, poivre

- 3 belles c. à s. de moutarde de Dijon

- beurre pour cuire la manchette

- dans une poêle, faire fondre votre beurre

- y saisir votre viande sur toutes ses faces, poivrer

- préchauffer votre four à 200°

- dans un grand plat, mélanger la chapelure, l'ail, les herbes méditerranéenne, poivrer

- ajouter l'huile pour bien lier le mélange, touiller

- bien badigeonner votre manchette de moutarde, sur toutes ses faces

- rouler la dans votre préparation à base de chapelure, elle doit être parfaitement recouverte

- couvrir le bout des os de papier aluminium

- disposer votre viande dans un plat allant au four et préalablement huilé

- enfourner 12 à 18 minutes (tout dépend vos goût de cuisson)

- surveiller