dimanche 29 novembre 2015

Minis boulettes de viande

Ingrédients:

- 500 gr de haché
- 1 œuf
- 1 à 2 oignons
- 3 éclats d'ail
- origan, basilic, sarriette, persil, poivre
- farine

Préparation:

- éplucher vos oignons et ail
- les émincer finement
- hacher vos fines herbes
- dans un plat, mettre votre haché
- y ajouter votre œuf  et vos fines herbes, poivrer
- bien malaxer le tout
- avec vos vos petites mains ;-), faire des minis boulettes 
- mettre votre farine dans une assiette creuse et passer vos boulettes dedans
- faites les rôtir dans un peu de matière grasse

Vous pouvez très bien les servir à l'apéro, les mettre dans un potage ou les accompagner de riz-pâtes avec une bonne sauce tomate

samedi 21 novembre 2015

Purée au potiron-jambon fumé

Ingrédients:

- 1/2 potiron
- 1 kg de pomme de terre
- 2 oignons
- 200 gr. de jambon fumé
- bouillon de légumes
- 2 dl de lait + 2 dl de crème
- beurre, poivre, noix de muscade

Préparation:

- pelez votre potiron
- épluchez vos pomme de terre et vos oignons
- coupez le tout en dés et émincez finement vos oignons
- déchiquetez votre jambon 
- dans une marmite, faites fondre votre beurre, y insérer vos oignons, vos légumes et votre jambon, mélangez
- versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux
- épurez dès que c'est cuit
- ajoutez votre lait tiédi, touillez
- passez au mixer, versez votre crème, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et mélangez à nouveau
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

mardi 17 novembre 2015

Boulettes de crevettes

 

Ingrédients:

- 150 gr de crevettes grises décortiquées
- 50 gr de fromage râpé
- 2 c. à s. de beurre
- 2 oeufs
- 4 à 5 dl de lait
- 6 c. à s. de chapelure
- 6 c. à s. de farine
- noix de muscade à râpé ou déjà râpé
- poivre

Préparation:


Pour la sauce:

- faire fondre votre beurre dans une casserole
- y incorporer 3 c. à s. de farine tamisée, bien mélanger
- hors du feu, verser le lait tiède, petit à petit, tout en touillant pour obtenir une sauce épaisse
- ajouter la noix de muscade et poivrer cette sauce
- insérer votre fromage râpé, vos crevettes et de nouveau on mélange bien le tout
- laisser bien reposer une nuit au frigo
Pour vos boulettes

- vider de la farine dans une assiette
- battre vos oeufs dans une assiette
- dans une autre mettre la chapelure
- saupoudrer votre plan de travail ou une grande planche de farine
- faire de petites boulettes avec votre farce
- les passer dans la farine, puis dans l’œuf et terminer par la chapelure sur toutes leurs faces
- répéter 2 à 3 fois
- laisser reposer vos petites boulettes + ou - 30 minutes au frigo
- passer à la friteuse, température 175° environ pendant 3 minutes (cela dépend de la grosseur de vos petites boulettes

Une recette pas si difficile à réaliser.
Beaucoup de chichis mais tellement meilleurs que celles du magasin