Tarte à la confiture de fraises et aux framboises

 

Ingrédients pour la pâte:

- 150 ml de lait

- 11 g de levure (1 sachet)

- 50 g de beurre

- 1 œuf

- 50 g de sucre fin 

- + ou - 5 g de sel

- farine 300 g + pour saupoudrer votre plan de travail 

Préparation:

- dans un grand plat, verser votre lait tiédi et y diluer votre levure

- ajouter progressivement votre farine tout en mélangeant

- faire des noix de beurre et les mettre dans votre plat avec l’œuf

- bien pétrir en ajoutant le sucre et le sel

- continuer de malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte bien ferme

( si votre  pâte est trop liquide ajouter un peu de farine et en cas contraire ajouter un peu de lait tiédi, ne pas oublier de bien malaxer)

- mettre la pâte en-dessous d'un essuie et laisser lever à température ambiante 3/4 d'heure

- fariner votre plan de travail et couper en 2 votre pâte et faire de belles boules avec chaque moitié 

- prendre 1 boule et bien étirer celle-ci avec la paume de votre main à fin d'éviter les bulles d'air, ensuite reformer une boule (faire de même avec la deuxième boule)

- avec un rouleau à tarte, étendre votre pâte à la dimension de votre moule (n'oubliez pas les bords)

- graisser votre moule avec un peu de beurre, déposer votre pâte et bien l'ajuster

Ingrédients pour la garniture:

- 500 g de framboises et 300 g de confiture de fraises avec morceaux (chez moi maison)

- sucre fin et sucre impalpable (en poudre)

Préparation:

- piquer avec une fourchette (sans percer) votre pâte

- étaler la moitié de la confiture

- ensuite placer par-dessus la moitié des framboise

- parsemer le tout avec du sucre fin

- faire de même avec la deuxième tarte

Cuisson:

- enfourner vos tartes à mi hauteur dans votre four à pulsion, température 180° à 200°, pendant 35 minutes

- vérifier pendant la cuisson

- quand celles-ci sont cuites, les retirer du four et laisser refroidir avant de démouler

Suggestion: parsemer de sucre impalpable et éventuellement d'un peu de crème fraîche.