lundi 21 juillet 2014

Tronçons de concombre aux fruits de mer

Ingrédients:

- 1 concombre
- 10 à 15 tomates cerise
- 1 petit mélange de fruits de mer (d'après votre goût) 
- si possible prenez le chez votre poissonnier, mais nature (autrement d'un magasin, cela va aussi)
- de la mayonnaise, purée de piment ou piment d’Espelette
- ciboulette, persil, menthe, basilic et sarriette finement hachés 

Préparation:


- laver votre concombre, coupez-le en tronçon de + ou - 5 cm
- évidez le avec une petite cuillère, en faisant bien attention de ne pas les percer

(pour ma part j'ai utilisé une petite cuillère à billes wink2 )

- retournez les sur une assiette, pour bien les égoutter

- couper vos tomates en 4, sans oublier d'enlever les pépins 

- dans un plat, mélanger de la mayonnaise avec vos fines herbes ainsi qu'un peu de piment

- ajouter vos fruits de mer (s'il y a de trop gros morceaux coupez les en morceaux)et vos morceaux de tomates
- mélanger délicatement, rectifier l'assaisonnement

- fourrez vos tronçons de concombre avec ce mélange

- réserver au frais

Je les servi en entrée

samedi 19 juillet 2014

Pain de viande fourré aux fagots de haricots lardés

 

Ingrédients:

- 500 g de viande hachée 
- 200 g de petits fagots de haricots lardés
- 2 petits oignons, 2 à 3 éclats d'ail 
- basilic, origan, sarriette, menthe, poivre

Préparation:

- nettoyer vos haricots 
- faire cuire légèrement ceux-ci (blanchir)
- entourer les de fines tranches de lards (barder)
- peler et hacher finement oignons et ail
- mettre votre haché dans un plat
- ajouter vos oignons, ail  émincés ainsi que vos fines herbes
- poivrer et mélanger bien le tout (rectifier l'assaisonnement, si nécessaire)
- faire 1/2 petit pain, tout en essayant d'incorporer de temps à autre de petits fagots de haricots
- recouvrir de l'autre moitié du haché, bien tasser (doucement)
- le placer dans un plat huilé ou beurré
- enfourner entre 30 à 40 minutes

Suggestion: servez celui-ci avec des chips de pommes de terre maison, parsemées de paprika
Les chips maison sont délicieux, faut juste prendre le temps de les faire c'est comme les bonnes frites 

mardi 15 juillet 2014

Tarte aux fruits exotiques

 

Ingrédients pour la pâte:

- 250 g de farine + la valeur d'1 c. à s.
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 50 ml d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel 

Pour la garniture :

- 2 kiwis
- 1/2 mangue
- 1/2 melon
- 2 à 3 c. à s. de confiture aux fraises (maison)

Préparation:

Faire une pâte brisée:

- dans un grand plat, mélanger votre farine, sel , sucre vanillé et beurre
- ainsi que l'eau
- vous devez obtenir un mélange qui ressemble à de la chapelure
-ajoutez votre jaune d’œuf
- pétrissez pour obtenir une pâte un peu molle
- laissez reposer + ou - 30 minutes au frais 
- beurrez et farinez le moule
- pendant ce temps, pelez et coupez vos kiwis en tranches
- faire des morceaux avec votre mangue et votre melon
- étaler votre pâton de pâte à l'aide d'un rouleau à tarte ou d'une bouteille
- enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes (pour qu'elle puisse avoir une belle couleur)
- étalez votre confiture sur tout le fond de votre tarte
- disposez vos fruits par-dessus



Saupoudrez de sucre impalpable, je l'ai mis après la photo pour que l'on puisse bien voir les fruits.

Très frais par ce beau temps

samedi 5 juillet 2014

Salade de fruits

 

J'ai réalisé cette recette avec les fruits qu'il me restait dans mon panier

Ingrédients:

- 4 kiwis
- 2 nectarines
- 1 melon 
- 1 ananas
- sucre fin

Préparation:

- peler vos kiwis
- couper votre ananas en 2
- enlever le morceau dur qui se trouve au milieu
- sortir la chair du fruit et la couper en morceaux (faire de même avec la deuxième moitié) 
- faire des petits dés avec vos nectarines
- couper votre melon en deux, enlever les pépins
- avec une petite cuillère à bille de melon, faire des petites boules 
- ajouter votre sucre fin, bien mélanger pour que tout les ingrédients en soit bien imprégnés
- mettre au frigo pendant une matinée si vous voulez manger cette petite salade de fruit comme dessert à midi

Exemple de présentation, dresser cette petite macédoine dans la moitié de l'ananas évidé. Bonne appétit