mercredi 17 janvier 2018

Potage aux tomates et minis boulettes maison

Ingrédients:

- 2 boîtes de tomates pelées
- 1 belle carotte
- 2 oignons
- 2 éclats d'ail
- 1 litre de bouillon (cube)
- 1 noix de beurre
- poivre

Préparation:

- pelez et émincez finement vos oignons et votre ail
- épluchez votre carotte et en faire des petits dés
- dans une grande casserole, faites fondre votre beurre, y blanchir vos oignons et votre ail, mélangez
- ajoutez vos tomates pelées et vos dés de carotte, touillez
- versez votre bouillon et laissez mijoter 30 minutes, poivrez
- mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement
- ajoutez vos boulettes voir recette ici:

mardi 16 janvier 2018

Boulgour aux poulet et ses légumes

Ingrédients:

- 250 g de boulgour
- 3 beaux blancs de poulet
- 350 g de poivrons en lanières (surgelés)
- 1 boîte de pois chiche (300 g égouttée)
- 1 c. à soupe d'épices à poulet, poivre
- bouillon de légumes
- 1 noix de beurre

Préparation:

- coupez vos blancs de poulet en morceaux
- dans une casserole, faites fondre votre beurre et cuire vos dés de poulet
- quand ceux-ci sont cuit, ajoutez vos poivrons dégelés, vos pois chiche et vos épices, poivrez
- dans une autre casserole, faites chauffer votre bouillon de légumes et cuire votre boulgour (voir cuisson sur le paquet), égouttez celui-ci dés qu'il est prêt
- versez dans votre autre casserole, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire 

lundi 15 janvier 2018

Pain de viande aux légumes d'hiver

Ingrédients:

- 500 g de viande hachée (préparée)
- 4 belles carottes
- 1 petits chou fleur
- 1 petit brocoli 
- 2 oignons
- 3 éclats d'ail
- 1 oeuf
- poivre

Préparation:

- mettez votre viande dans un grand plat, insérez votre oeuf, poivrez et bien mélanger le tout
- nettoyez votre chou fleur et votre brocoli en bouquets, les blanchir
- pelez et émincez vos oignons et votre ail finement
- ajoutez tout ces ingrédients à votre viande, touillez délicatement
- faites un beau paté et placez le dans un plat, enfournez à 180°-200° pendant environ 30 à 40 minutes.

Petite photo avec vue sur l'intérieur:

 


dimanche 14 janvier 2018

Côtes d'agneau en croûte de noix

Ingrédients:

- 12 à 16 petites côtes (3 à 4 par personnes)
- 1 c. à soupe d'origan
- 3 c. à soupe bien bombées de noix écrasées dans un mortier
- 3 éclats d'ail
- 3 c. à soupe de paprika
- 100 g de chapelure
- 2 à 3 c. à soupe d'huile
- poivre

Préparation:

- préchauffez votre four à 220° (chaleur tournante)
- pelez et coupez finement votre ail
- mélangez vos noix avec votre origan, votre paprika, votre ail, votre paprika, votre chapelure, poivrez
- versez votre huile et touillez pour obtenir une bonne pâte homogène
- enrobez vos côtes d'agneau de cette mixture sur tout les côtés
- placez les dans un plat allant au four et enfournez de 12 à 15 minutes (selon le genre de cuisson que vous appréciez)

jeudi 11 janvier 2018

Morceaux du roi de la basse-cour et son accompagnement de scorsonère à la crème

Ingrédients:

- 1 poulet (1kg500)
- 20 noix
- 1 kg de scorsonère (salsifis) frais
- 3 c. à soupe d'épices à poulet +1 c. à soupe pour l'intérieur
- 1 c. à soupe de maïzéna
- 20 cl de lait
- 2c. à soupe de crème épaisse
- poivre, thym, persil, noix de muscade
- beurre

Préparation:

- concassez vos noix
- dans un plat allant au four, mettez quelques noix de beurre
- placez votre poulet, à l'intérieur mettez vos noix concassées, quelques noquettes de beurre, le thym, la c. à soupe d'épices et poivrez

 

- enfournez à 200° à chaleur tournante pendant 1h30, arrosez régulièrement
- si vous voyez que votre beau roi prend trop de couleur, recouvrez le d'une feuille de papier alu
Voici le résultat:

  



- pendant ce temps, pelez vos scorsonères (salsifis)dans de l'eau citronée(cela vous empêchera d'avoir les mains collantes et de permettre à vos salsifis de rester blancs)
- coupez les en tronçons et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Bien les égoutter
- dans une casserole, faites fondre du beurre, hors du feu ajoutez votre maïzéna, mélangez
- remettez sur la flamme, versez votre lait, bien touiller
-ajoutez votre crème, persil, râpez votre noix de muscade, poivrez et salez, mélangez
- versez votre sauce sur vos salsifis

Pour la dégustation voir l'assiette du dessus. Les petites filles ont adorées, même lorsqu'elles ont vu le légumes